Форум Alex-Odessa - Пикап психология отношений
ЭФФЕКТИВНОЕ
ПОСТРОЕНИЕ
ОТНОШЕНИЙ
- Форум Alex Odessa /
- ОБЩЕНИЕ /
- Хранилище интересного /
- Обсудим? Кулинария или пикап-хозяюшкам на заметку)
Кулинария или пикап-хозяюшкам на заметку) 
Тема (Прочитано 35506 раз)
0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.
cнежинка
- Шерше ля фам
- Ближний Круг
-
Уважение в рублях
Уважение: +1435 13 Января 2019- Создал Тем: 2
- Сообщений: 1663 Откуда: Оттуда
-
Offline: 30 Января 2020
Bennedikt писал(а):
UKS
- UKS
- Лисья сучность
-
- Уважение в рублях
- Уважение: +1250 26 Августа 2011
- Создал Тем: 25
- Сообщений: 1713 Откуда: почти местный,
-
Offline: 13 Апреля 2022
КУЛИНАРНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ. Кодовое название "Суши: бомж-стайл" ( или "я больше не могу смотреть на ваши суши")
Решил получить максимум вкусных суши при минимальных затратах и минимальной геморе приготовления. И сравнить результат с аналогом из ресторана.
Что у меня имелось дома уже:
* рис
* нори (прессованные водоросли в которые суши скручивают)
* соевый соус
* огурец
Нехватало что бы получить мои любимые суши:
* сыр "филадельфия"
* красная рыба
сэкономить, как оказалось, можно на обоих:
* Филадельфию я заменил простым сливочным сыром "ферма" из АТБ. У "фермы" качество хорошее. Вполне сносная замена.
* Сэкономить на рыбе вышло благодаря хитрому финту ушами: на рынке покупается замороженный хребет красной рыбы. Он ополаскивается и закидывается в мультиварку на режим "запекать".
Если представить что у меня нету продуктов которые у меня есть, я бы потратил:
* 60 грн за 10 листов или 6 грн за лист. Или же еще дешевле при больших обьемах покупки нори. Остальные листы на будущие торты пойдут.
* огурец - ну гривен 5 пусть будет
* рис - ну пусть еще 5 на развес. Хотя скорее всего меньше.
И того 30+30+6*2 (2 листка нори на торт) +5+5 + 2*2(200 грамм сой.соуса) = 88 грн
На выходе получим 2 кг "суши-торта"
Для сравнения: 2 сета (470 грам) в "забери сам" или "щасливі години" филадельфии маки с 2мя сой.соусами обойдутся в 164грн.
Вкус, конечно, отличается, но не скажу что прям разительно.
Вкусно и так и так и я, даже, не скажу что вкуснее наверняка.
Разница лишь в том что полноценные суши есть удобнее. Но гемора их лепить столько что ну их нахер.
_____________________________
Выводы с эксперимента: если у вас в семье есть большие любители суши, вы за минимальную цену в 90 грн можете закормить их суши-тортом до отвала который будет не намного отличатся по вкусу, зато очень сильно отличатся по количеству продукта.
При желании можно взять и сэкономить еще больше и взять дешевый сливочный сыр, но такая экономия не фонтан -- все в меру.
Сам торт делается довольно быстро. Тем более если это делается сразу 2-3 торта на несколько дней.
Как следствие вы своих домашних можете тупо на столько откормить сушами, что они не смогут смотреть на них без рвотного рефлекса и при этом потратитесь не так уж сильно как кажется на первый взгляд
_____________________
Рецепт и подходы к приготовлению можно найти в интернете/ютубе загуглив "суши-торт".
Здесь же описывались сами принципы экономии, а не рецепт. Что бы показать что можно приготовить ну оооочень дешево оооочень большое количество продукта: экономия от 4 до 10 раз при минимально приложенных усилиях.
Решил получить максимум вкусных суши при минимальных затратах и минимальной геморе приготовления. И сравнить результат с аналогом из ресторана.
Что у меня имелось дома уже:
* рис
* нори (прессованные водоросли в которые суши скручивают)
* соевый соус
* огурец
Нехватало что бы получить мои любимые суши:
* сыр "филадельфия"
* красная рыба
сэкономить, как оказалось, можно на обоих:
* Филадельфию я заменил простым сливочным сыром "ферма" из АТБ. У "фермы" качество хорошее. Вполне сносная замена.
Спойлер
Стоит отметить что покупать маленькие пачки оказалось выгоднее, даже, с расчета что на большую пачку была скидка. Странно.
2 шт по 90 грамм = 31~ грн
1 большая пачка на 180 грамм со скидкой = 36~ грн
2 шт по 90 грамм = 31~ грн
1 большая пачка на 180 грамм со скидкой = 36~ грн
* Сэкономить на рыбе вышло благодаря хитрому финту ушами: на рынке покупается замороженный хребет красной рыбы. Он ополаскивается и закидывается в мультиварку на режим "запекать".
Спойлер
Потом довольно легко с костей снимается пропеченое мясо красной рыбы. Главное - дать время на то что бы с отделенного мяса стек жир - его в красной рыбе довольно много.
С одного хребта можно получить около 170-250 грамм мяса заплатив при этом 27-30 грн. Минус - вид маленьких кусочков менее апетитный чем у большого красивого куска филе семги из магазина.
С одного хребта можно получить около 170-250 грамм мяса заплатив при этом 27-30 грн. Минус - вид маленьких кусочков менее апетитный чем у большого красивого куска филе семги из магазина.
"про соевый соус"
Идеальным соевым соусом является KIKKOMAN. Это единственный производитель который делает полностью натуральный сой.соус. Раньше его было возможно дешево достать через сеть суши-баров "Евразия". Просто покупались маленькие баночки по 2 грн. Значительно дешевле чем покупка этого же соуса в магазине в обьемном эквиваленте. Получится ли сейчас такой финт ушами провернуть - не в курсах.
Но в любом случае даже если они сейчас и заменили его на более дешевый соус, то все равно там он будет сносным и делевле чем покупать в магазинах
Но в любом случае даже если они сейчас и заменили его на более дешевый соус, то все равно там он будет сносным и делевле чем покупать в магазинах
Если представить что у меня нету продуктов которые у меня есть, я бы потратил:
* 60 грн за 10 листов или 6 грн за лист. Или же еще дешевле при больших обьемах покупки нори. Остальные листы на будущие торты пойдут.
* огурец - ну гривен 5 пусть будет
* рис - ну пусть еще 5 на развес. Хотя скорее всего меньше.
И того 30+30+6*2 (2 листка нори на торт) +5+5 + 2*2(200 грамм сой.соуса) = 88 грн
На выходе получим 2 кг "суши-торта"
Для сравнения: 2 сета (470 грам) в "забери сам" или "щасливі години" филадельфии маки с 2мя сой.соусами обойдутся в 164грн.
Вкус, конечно, отличается, но не скажу что прям разительно.
Вкусно и так и так и я, даже, не скажу что вкуснее наверняка.
Разница лишь в том что полноценные суши есть удобнее. Но гемора их лепить столько что ну их нахер.
_____________________________
Выводы с эксперимента: если у вас в семье есть большие любители суши, вы за минимальную цену в 90 грн можете закормить их суши-тортом до отвала который будет не намного отличатся по вкусу, зато очень сильно отличатся по количеству продукта.
При желании можно взять и сэкономить еще больше и взять дешевый сливочный сыр, но такая экономия не фонтан -- все в меру.
Сам торт делается довольно быстро. Тем более если это делается сразу 2-3 торта на несколько дней.
Как следствие вы своих домашних можете тупо на столько откормить сушами, что они не смогут смотреть на них без рвотного рефлекса и при этом потратитесь не так уж сильно как кажется на первый взгляд
_____________________
Рецепт и подходы к приготовлению можно найти в интернете/ютубе загуглив "суши-торт".
Здесь же описывались сами принципы экономии, а не рецепт. Что бы показать что можно приготовить ну оооочень дешево оооочень большое количество продукта: экономия от 4 до 10 раз при минимально приложенных усилиях.
cнежинка
- Шерше ля фам
- Ближний Круг
-
- Уважение в рублях
- Уважение: +1435 13 Января 2019
- Создал Тем: 2
- Сообщений: 1663 Откуда: Оттуда
-
Offline: 30 Января 2020
UKS
Господи, Укс, на тебе жениться надо)
Я-то могу всё)
но готовлю в основном что-то большое, лёгкое, быстрое
Господи, Укс, на тебе жениться надо)
Я-то могу всё)
но готовлю в основном что-то большое, лёгкое, быстрое
UKS
- UKS
- Лисья сучность
-
- Уважение в рублях
- Уважение: +1250 26 Августа 2011
- Создал Тем: 25
- Сообщений: 1713 Откуда: почти местный,
-
Offline: 13 Апреля 2022
Кофейный Квас
Состав:
* Кофе 2-3 столовые ложки с горками
* Сахар 650 грам
* Вода: 6л
* Дрожжи: маленькая пачка на 12 грамм.
Процесс приготовления:
1. Поставить воду на огонь (сколько влезет в кастрюлю, если влезет только 2-3л это норм) и вкинуть туда кофе и сахар.
2. Довести до кипения и выключить.
3. Поставить готовится "опару" (теплая вода в количестве 1 стакан, сахар, дрожжи) в теплое место. Лично я для этого использую мультиварку в режиме 40 градусов.
4. Когда сладкий кофе остынет до 40-50 градусов - переливаете кипяток в 6л бутыль и заливаете туда опару. Воду до краев бутля не доливать, пусть будет в этой температуре. Закрываете крышкой но так что бы вы могли сжав бутыль выпустить воздух через щель меду крышкой и горлышком. Во время брожения будет выходить лишний углекислый газ под давлением. Но и оставлять без крышки нельзя ибо квас нахватается лишних "неправильных" дрожжевых бактерий из воздуха.
5. Пойти гулять и вернутся через 8-10-12 часов.
6. Долить воду в бутыль оставляя сантиметров 5-7 до горлышка. Закрыть крышкой. На этот раз плотно закрыть, всколотить, скинуть лишнее давление из бутылки. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник еще на часов 4-6-10-20-30.
Квас готов. Хранится должен в холодильнике.
Время от времени желательно спускать углекислый газ т.к. бутыль буквально будет очень сильно распирать. А то бутылка может взорватся в холодильнике Если раз на 1-2 дня убирать лишнее давление проблем не будет.... Да и, чесно говоря, квас так долго не выдержит... вы его сожрете до этого времени. Но это на всяк случай.
Чем дольше он будет стоять - тем более горьким он будет.
Чем меньше он будет стоять - тем более сладким он будет.
Немного предыстории
Так уж вышло что была внеплановая маленькая форумовка и там все спрашивали про квас.Поэтому вот вам и внеплановый рецепт кваса. Универсальный. То есть рецепт не строгий, сил/времени на приготовление минимум и можно модифицировать сам рецепт кучей способов.
Состав:
* Кофе 2-3 столовые ложки с горками
* Сахар 650 грам
* Вода: 6л
* Дрожжи: маленькая пачка на 12 грамм.
Процесс приготовления:
1. Поставить воду на огонь (сколько влезет в кастрюлю, если влезет только 2-3л это норм) и вкинуть туда кофе и сахар.
2. Довести до кипения и выключить.
3. Поставить готовится "опару" (теплая вода в количестве 1 стакан, сахар, дрожжи) в теплое место. Лично я для этого использую мультиварку в режиме 40 градусов.
4. Когда сладкий кофе остынет до 40-50 градусов - переливаете кипяток в 6л бутыль и заливаете туда опару. Воду до краев бутля не доливать, пусть будет в этой температуре. Закрываете крышкой но так что бы вы могли сжав бутыль выпустить воздух через щель меду крышкой и горлышком. Во время брожения будет выходить лишний углекислый газ под давлением. Но и оставлять без крышки нельзя ибо квас нахватается лишних "неправильных" дрожжевых бактерий из воздуха.
5. Пойти гулять и вернутся через 8-10-12 часов.
6. Долить воду в бутыль оставляя сантиметров 5-7 до горлышка. Закрыть крышкой. На этот раз плотно закрыть, всколотить, скинуть лишнее давление из бутылки. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник еще на часов 4-6-10-20-30.
Квас готов. Хранится должен в холодильнике.
Время от времени желательно спускать углекислый газ т.к. бутыль буквально будет очень сильно распирать. А то бутылка может взорватся в холодильнике
Если раз на 1-2 дня убирать лишнее давление проблем не будет.... Да и, чесно говоря, квас так долго не выдержит... вы его сожрете до этого времени. Но это на всяк случай.Чем дольше он будет стоять - тем более горьким он будет.
Чем меньше он будет стоять - тем более сладким он будет.
Послесловие
В чем же универсальность рецепта?
Вы можете с таким подходом делать квас с любым резким вкусом.
Лично я советую попробовать квас на:
* кофе
* Цикорий (и, внезапно, окажется что тот "хлебный квас", который продается на улицах и есть квас из цикория, лол)
* конфетки "барбариски" (просто 500-650 грамм барбарисок растворить в кастрюле воды, сахар не добавлять)
И любой другой яркий вкус который вам прийдет в голову. - черный, зеленый, белый чай, каркаде, яблочный копот, узвар.... И вообще -- любой яркий вкус который вам только в голову взбредет.
С настоящим хлебным квасом лично я заморачиватся не стал по нескольких причинах:
* Это дорого. На него нужно много хлеба.
* Это геморно. Хлеб нужно сушить кусочками. обжаривать как-то.... Его нужно процеживать несколько раз. А я люблю простые рецепты. Простота в случае ккваса - отсутствие процеживаний и отсутствие гемороя в плане приготовки вкуса кваса.
Так что хлебный не советую.
А так - врубайте фантазию и практически наверняка останетесь довольны тем что сделали.
Вы можете с таким подходом делать квас с любым резким вкусом.
Лично я советую попробовать квас на:
* кофе
* Цикорий (и, внезапно, окажется что тот "хлебный квас", который продается на улицах и есть квас из цикория, лол)
* конфетки "барбариски" (просто 500-650 грамм барбарисок растворить в кастрюле воды, сахар не добавлять)
И любой другой яркий вкус который вам прийдет в голову. - черный, зеленый, белый чай, каркаде, яблочный копот, узвар.... И вообще -- любой яркий вкус который вам только в голову взбредет.
С настоящим хлебным квасом лично я заморачиватся не стал по нескольких причинах:
* Это дорого. На него нужно много хлеба.
* Это геморно. Хлеб нужно сушить кусочками. обжаривать как-то.... Его нужно процеживать несколько раз. А я люблю простые рецепты. Простота в случае ккваса - отсутствие процеживаний и отсутствие гемороя в плане приготовки вкуса кваса.
Так что хлебный не советую.
А так - врубайте фантазию и практически наверняка останетесь довольны тем что сделали.
