Обсудим? Кулинария или пикап-хозяюшкам на заметку)

[Флорентина]

 Ссылка только для зарегистрированных пользователей   Регистрация   Вход 

[Флорентина]

 Ссылка только для зарегистрированных пользователей   Регистрация   Вход 

[Extruder]

 Ссылка только для зарегистрированных пользователей   Регистрация   Вход 

Селедочки под шубой хоцца 

[cнежинка]

[UKS]

Фло, отметил ссылки на инсту как оффтоп потому что:

Кидать можно рецепты любой сложности.
Едиииииинственное условие -- только собственноручно проверенные рецепты.

[Флорентина]

Фло, отметил ссылки на инсту как оффтоп потому что:

Кидать можно рецепты любой сложности.
Едиииииинственное условие -- только собственноручно проверенные рецепты.

Так проверенный.)))
Нужно фиксировать документально?)))
Ок.
И там был сделан акцент на оформление блюда. Новогодняя тематика. Так можно было оформить любой практически новогодний салат, если я правильно помню.
А так, оффтопте меня чаще.)))

[Флорентина]

 Ссылка только для зарегистрированных пользователей   Регистрация   Вход 

[Флорентина]

 Ссылка только для зарегистрированных пользователей   Регистрация   Вход 

[UKS]

Фло... Серьезно? Кидать "рецепт" хлеба на который намазали авокадо?

Это издевательство над темой.

Пожалуста:
1. НЕ кидай "рецепты" оформления блюд.
2. НЕ кидай рецепты из 2х компонентов.
3. Кидай ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО рецепты которые ты сама готовила.
4. Кидай рецепты текстом, а не ссылкой, результат которой могут удалить из левого ресурса когда в голову взбредет автору канала.

И теперь подумай сама по поводу кидания ссылок: Если кто-то увидит рецепт который запомнится и к которому захочется вернутся позже - этому человеку прийдется перерыть каждую ссылку которую ты кинула - ни описания, ни названия, ни рецепта конкретного - просто голые ссылки. Невозможно найти в теме по ключевому слову найти рецепт -- нужно будет потратить уйму времени кликая на каждую ссылку.

Хочешь подобным делом заниматься, открой соседнюю тему и назови ее "сылки на инсту, заметки Фло по Кулинарии" и сей ссылками сколько влезет. Хоть сотни, хоть тысячи, хоть ссылки на бутерброды с маслом или авокадо.

Но в этой теме... Не гадь. Я тебя очень прошу. Пожалуста, закругляйся с этим.

[Флорентина]

Фло... Серьезно? Кидать "рецепт" хлеба на который намазали авокадо?

Это издевательство над темой.

Пожалуста:
1. НЕ кидай "рецепты" оформления блюд.
2. НЕ кидай рецепты из 2х компонентов.
3. Кидай ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО рецепты которые ты сама готовила.
4. Кидай рецепты текстом, а не ссылкой, результат которой могут удалить из левого ресурса когда в голову взбредет автору канала.

И теперь подумай сама по поводу кидания ссылок: Если кто-то увидит рецепт который запомнится и к которому захочется вернутся позже - этому человеку прийдется перерыть каждую ссылку которую ты кинула - ни описания, ни названия, ни рецепта конкретного - просто голые ссылки. Невозможно найти в теме по ключевому слову найти рецепт -- нужно будет потратить уйму времени кликая на каждую ссылку.

Хочешь подобным делом заниматься, открой соседнюю тему и назови ее "сылки на инсту, заметки Фло по Кулинарии" и сей ссылками сколько влезет. Хоть сотни, хоть тысячи, хоть ссылки на бутерброды с маслом или авокадо.

Но в этой теме... Не гадь. Я тебя очень прошу. Пожалуста, закругляйся с этим.

Это не рецепт, а способ очистки авокадо. Мне было интересно, кто-нибудь так делал?

[UKS]

Суши-торт. Конкретный рецепт.

Состав:
* Филе семги 130г ( можно до 200г, думаю)
* Огурец средний 1шт (120г-140г)
* рис 150-160г (300 мл в мерной чаше)
* нори 4 листа
* 2 пачки по 90 грамм качественного "янтарь" (например производителя "ферма" - хороший выбор)
* уксус натуральный, соль, сахар, прозрачный алкоголь

+
* сой соус
* имбирь
* васаби

Про экономию

* на нори: можно купить за 340 грн (680 рублей) 100 листков учитывая цену доставки
* На семге: можно брать обрезь семги, можно брать хребты, можно брать брикетами филешку - кому как удобнее. Лично я на рынке взял брикет филешки мороженой по 150 грн/кг (300 руб/кг)

Подготовка продуктов
* готовим заправку для риса: смешиваем уксус, соль, сахар, прозрачный алкоголь так что бы было вкусненько с выходным количеством около 1/2-2/3 рюмки
* Закидываем рис в мультиварку. Добавляем 700 мл воды. Добавляем заправку для риса. Включаем режим "рис/крупы"

Если вы решили экономить на рыбе купив на рынке - нужно ее пропарить т.к. она сырая и не обработанная нитритной солью. Ставите кастрюлю на огонь, сверху сыто, в сыто - рыбу и подождать пока сварится на пару.
Если вы покупали слабосоленную рыбу в магазине - процесс лишний т.к. там семга обрабатывается против паразитов нитритной солью.

Делаем начинку:
* огурец чистим от шкурки, тоненько режем (идеально подходит чистилка для картошки для обеих процесов) и потом режем на маленькие ломтики. Акуратность ни к чему - абы как.
* семгу рубаем на мелкие кусочки абы как. Акуратность ни к чему. Если семгу не порубать - сложно будет резать и есть.
* смешиваем это все с "янтарем"

Процесс приготовления суши-торта:
* Берем лоток и укладываем туда или чистый пакет или пищевую пленку. И укладываем туда 2 листка нори  что бы они по центру пересекались нахлестом минимум на 2 сантиметра, а их концы точали с лотка вверх.
* закидываем туда сваренный риc - четверть из всего количества и размазываем по нори. Немного больше риса должно быть с краев (иначе начинка будет выпадать)
* Укладываем половину начинки на рис и размазываем акуратно.
* снова закидываем рис (еще четверть)
* закрываем края нори - если нужно - смазываем водичкой что б слиплись -- и получаем большую сплюснутую "сушу".
* вытягиваем за края пакета/пищевой пленки и кладем на досточку. Именно на досточку. Досточка впитает в себя лишнюю влагу с тортика, а тарелка оставит всю влагу внизу торта и он будет разлазиться.
* Ставим в холодильник на час (что бы пропитался и не разваливался) или ночь.

Повторяем процесс с приготовлением второго суши-торта.

__________________________

Выходная цена этих 2х тортиков (без сой.соуса, васаби, имбиря) которая получилась лично у меня:
150*0.130 + 25*0.12 + 21*0.150 + 340/100*4 +15.5*2 = 70 грн

Вес выхода суши: 1050г

Ближайший аналог из ресторанов: филадельфия маки

Экономия: Евразия "заберу сам" = 158 / (235*2) * 1050 = 352 грн за 1050 грамм.

Экономия в 5 раз
Без "заберу сам" в 10 раз.


Как это чудо-юдо есть:
1. разрезать острым ножем вдоль
2. разрезать впоперек много раз на ширину чуть больше ширины вилки
3. брать снизу вилкой и мокать в сой-соус)

в остальном все как с обычными сушами.

[dma555]

UKS! Ты много публикуешся в этой теме. Если ты реально все это готовишь, то респект тебе и уважуха! Короче, пошел себе ужин готовить, а то слюни уже текут))

[UKS]

Да, я это все и вправду готовлю периодически. Кулинарю с 6-7 лет
Часть из этих блюд некоторые форумчане, даже, пробовали на тех или иных форумовках.
_________
Сейчас у меня как раз будет период суши-тортов - уж очень вкусная и дешевая и легко/быстро готовящийся хрень)))